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根据外在条件的不同来选购款型

水：进水压力是否能保证，水质是否能纯净，是否需要安装过滤器或者软化水器，进水是常温水还是热水。

电：按照整个建筑的规划考虑，是否有足够功率的能耗，电源标准是否一致。

蒸汽：是否有足够的汽量的锅炉以及蒸汽压力。

时间：如需能清洗消毒烘干后可以立马使用的，就选购清洗消毒烘干一体机，这款机型的全自动商用洗碗机，消毒烘干后可以将餐具取出立马使用的，无需放入消毒柜再次消毒。

14、问：如何预防杯具在放置过程的不易损坏？

答：酒店工作人员往机内放餐具时，餐具不应露出洗涤篮外。比较小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。必要时可使用更加细密的小篮子盛装这些小器具，这样会更安全，咖啡店台下式商用洗碗机，从而避免了餐具的破损率。

14、问：洗碗机如何做简单养护？

答：酒店工作人员要经常保持洗碗机内外的清洁卫生，使用完毕后尽量用刷子刷去过滤器上的污垢和积物，以防堵塞;涤槽内每月应用一些除臭剂清除臭气1—2次。

按结构：分为台式、柜式及水槽一体式 [3]  。洗碗机(5张)1．台式洗碗机小巧，占用空间小，容量小，摆放灵活。2．柜式洗碗机具有标准化外形尺寸，容量大，员工食堂揭盖式洗碗机，适用于与整体厨房配套。3、水槽一体式大小与水槽一致，洗碗机，体积小，安装无需改水改电，适合中国厨房 [2]  。4、嵌入式洗碗机容量比较大。嵌入式安装后与厨柜浑然一体。 [2] 按控制方式：分为机电式控制、电子式控制。1．机电式控制是较传统型的控制方式，***控制器件是机电式程控器，性能***。2．电子式控制是采用单片机为***控制器件，员工食堂商用洗碗机品牌，程序设计更具灵活性，同时有多样的工作状态显示，越来越受到人们的青睐。

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